CUISINIER H/F

La Mission Locale du Drouais recherche pour l’un de ses partenaires un cuisinier (h/f)

Missions:

• Responsable de son poste depuis la mise en place jusqu’à son rangement et nettoyage
• Respecter les fiches techniques de l’Enseigne (préparation, présentation des plats)
• Garantir la sécurité alimentaire de tous nos clients en respectant la bonne exécution du Plan de Maitrise Sanitaire (basée sur la méthode HACCP)
• Accomplir toutes tâches annexes aux missions principales demandées par la Hiérarchie.
• Fabrication des mises en place telles que définies sur les fiches techniques, et en respectant les consignes de votre hiérarchie en utilisant le matériel adéquat et en respectant les méthodes utilisées
• Aider à la réception de marchandises et au stockage conformément aux recommandations et plans de rangement établi
• Assurer un nettoyage et une désinfection continue des locaux de cuisine en suivant les procédures du planning de nettoyage et en utilisant le matériel produit et protections adéquates
• Assurer des remplacements ponctuels sur d’autres postes en cas de force majeure
• Respecter les règles du Plan de Maîtrise Sanitaire « La Pataterie » concernant la traçabilité des marchandises alimentaires, en les protégeant d’éventuelles souillures de manière à garantir une durée d’utilisation optimale
• Respecter les règles de stockage et déstockage des marchandises, matières premières et produits finis suivant la règle établie par la Pataterie, ‘ First In, First Out »