R-207 CHARCUTIER H/F
Activités principales
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Préparer et transformer les viandes (désossage, parage, hachage)
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Élaborer les produits de charcuterie (pâtés, saucisses, jambons, terrines…)
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Assurer le fumage, la cuisson et le séchage selon les recettes
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Respecter les recettes, dosages et procédures de fabrication
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Contrôler la qualité et la traçabilité des produits
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Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
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Assurer la mise en vitrine et la présentation des produits
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Conseiller et servir la clientèle
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Nettoyer et entretenir le matériel et l’espace de travail
Compétences requises
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Techniques de découpe et de transformation des viandes
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Connaissance des recettes de charcuterie
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Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
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Utilisation des équipements et machines de production
Qualités professionnelles
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Rigueur et précision
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Sens du goût et du produit
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Organisation et autonomie
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Respect des normes
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Sens du service client
- Numero de l'offre : R-207
- Secteur d'activité : COMMERCE
- Nombre de poste : 1
- Type de contrat : cdi
